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            中國的飲食文化與烹飪技巧
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            2021-04-08 14:43:16

            古語云“民以食為天”,中國的飲食文化可謂歷史悠久,博大精深。

            除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫,還要營造用餐的舒適氛圍所產生的愉悅情趣,中國的飲食文化某種意義上代表著中華民族的個性、傳統與禮儀。中國飲食早已成為一門講究烹飪之道的藝術,烹飪的技巧可謂各式各樣五花八門,但說到底都萬變不離其宗:食材、廚師、時令,三者缺一不可。世間大道多有相通之處,我們大家熱衷的基金投資與飲食烹飪亦可觸類旁通,只有像遴選好食材、好廚師、好時令那樣,精心挑選出好產品、好管理人、好時機,才能如烹調出色香味俱全的上等菜肴那樣贏得良好的長期投資回報。

            “巧婦難為無米之炊”,烹飪第一重要的是什么?就是食材要好。食材如果本身有嚴重問題,那么再高明的廚師恐怕也沒有回天之力。以常見的紅燒肉為例,要想真正做到甜咸適中、入口即化、滑而不膩,肉質的要求可不一般?;鹜顿Y也是一樣,成功的第一步就是要選出好產品。一只好的基金產品,其設計應適應大的經濟趨勢,并能較好的把握未來的各類投資機會,對于老的基金產品,投資者還要審慎考察其過去數年間的長期投資業績如何,是否具有可持續性。此外,正如好的菜肴需要符合食客的個人口味,好的基金產品必須與投資者的風險承受能力相吻合,適合自己的才是最好的。

            備齊了新鮮豐富的合適食材,沒有好廚師的傾力“掌勺”,美味佳肴可不會自動生成。同理,基金產品發行完成后,基金管理人的投資能力、專業經驗就成為能否取得良好業績的關鍵。再好的廚師,也很難“八大菜系”樣樣精通。相比于個人投資的單打獨斗,基金投資便具備了團隊配合上的整體優勢。選基金管理人就是在選基金公司,單個基金業績的短期漲跌有很多偶然因素,投資者要注意研究同一公司旗下基金的整體表現。只有整體業績長期表現都較為出色的基金公司,才更值得看好。

            孔子有云“不時不食”,這講的是飲食須合乎時令的重要性:吃東西要應時令、按季節,到什么時候吃什么東西。比如名滿天下的陽澄湖大閘蟹,是金秋第一等的美食,若有人硬要在春夏而食,那可就大煞風景和胃口了。而在投資市場中,不同的基金品種在不同市場環境中的表現也是大相徑庭的。2006、2007年的大牛市股票基金一騎絕塵收益驚人,2008年的大熊市只有債券基金才是贏家,2009年則是指數基金大放光芒。如同什么時令吃什么食材,不同的時令菜肴搭配組合才是飲食文化的精髓,如果投資者將全部資產集中于某一類基金產品上,都會存在著不同程度的風險,資產組合配置才是上策。


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