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            了解南非的飲食文化-領略南非的風土人情
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            2021-04-12 12:00:13

                  南非,給人的感覺就是炎熱!那么南非的飲食文化會不會與南非的氣候有很大的關系呢?其實南非是連接東西方的紐帶,因此南非的飲食文化也是各個民族的綜合。一起來看看南非飲食文化特色吧!

                  南非的烹飪技術來源于很多民族,是各種文化和傳統的綜合,因為南非是連接東西方的紐帶,是多元民族的熔爐。

                  隨著海外移民浪潮的迭起,帶來了世界各地的菜肴,英式(包括魚和薯條)、歐陸式、以及德國、葡萄牙、西班牙、匈牙利、馬來、印度和中國式佳肴應有盡有。喜歡快餐的游客也可以在這里找到漢堡、熱狗和南方炸雞。

                  但是,在南非各地的餐廳里也有許多很好的“本地菜”可供您選擇。

                  又是因為硬通貨貨幣與蘭特之間的匯率相比占有優勢,你會發現在南非消費比在你的國家更合算。

                  舉例來說,南非荷蘭菜系起源于17世紀的開普敦,后來由布耳人在從開普遷走時傳到了北方。它是一種用歐洲農家混合方法烹調,再佐以從荷蘭東印度公司購買的香草和調味品的獨特菜系。

                  來自亞洲的影響豐富了南非的美食,如燉西紅柿和菜豆(bredies)、咖喱肉沫(bobotie,肉沫加上咖喱粉、蔥頭與雞蛋)和米飯、南瓜肉桂油炸面團、姜餅、sop en kluitjies(餛飩湯)、frikkadelle(肉丸子)。

                  喜歡咖喱的游客可到夸祖魯納塔爾省,尤其是德班地區,去品嘗印度菜肴,如辣子雞或羊肉加米飯或印度式面包,而samoosas、咖喱肉餡餅和素餡餅則在全國各地都可以買到。

                  由于三面臨海,海味很受大眾青睞也就不足為怪了,如淡水龍蝦、“line-fish(剛釣上來的鮮魚)”,又名fish of the day(當日鮮魚)。建議您去嘗一嘗特殊風味的Kingklip。西部大西洋海岸線一帶的海味有章魚(calamari)、生蠔和鮑魚 (abalone)。你也應該品嘗作為開胃小吃的杖魚和咸魚干。

                  內地的Karoo以汁濃味厚的羊肉而聞名,還有Waterblommetjie Bredie(睡蓮葉芽燉羊肉)、葡萄干黃米飯和烤紅薯。

                  凌波波省的主食是玉米粉。早餐桌上經常有黃色的玉米粥或棕色的粟米粥。Greenmealies,或玉米餅也很流行。還有Stampkoring(麥片豆粥)。

                  南非的肉類食品質量很好。如果有機會,去嘗一嘗捻羚、黑斑羚或鴕鳥肉,味道比牛肉好,而膽固醇含量卻較低。

                  其它菜肴有混合燒烤、Beesstert(牛尾)、加香料和紅酒燉制出的肉爛離骨的珍珠雞砂鍋。應該嘗一嘗名叫Biltong的小吃,它是風干的牛肉或鹿肉條,品嘗時佐以開胃酒。

                  最近,Potjiekos(三腿鐵鍋)燉菜又時興起來。

                  其它美味有雞腿、螞蚱和Mopane幼蟲干。大膽的游客可以嘗一嘗Beeskloutjies蹄筋,味道不錯。

                  甜食有Koeksisters(麻花糖)、脆餅干、Souskluitjies(湯圓)、葡萄干布丁、蒸布丁和Melktert(奶餡餅)。脆餅干(Boerebeskuit)的傳統吃法是蘸咖啡。

                  品嘗南非美食不能少了烤肉,烤肉是南非生活方式中不可缺少的組成部分。你會到處看到牛排、雞塊、野味Boerewors(一種辣汁)在烤架上茲茲作響,肉食總是配以各種沙拉、蔬菜和一種叫“Pap”的粥,再有就是西紅柿蔥頭醬、馬鈴薯咖喱豆和咖喱腌魚。

                  無論在白天還是星光燦爛的夜晚,不要錯過吃烤肉的機會。吃烤肉是讓人難以忘懷的有趣經歷。


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