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            這食材既是菜也是藥,揉一揉蒸一蒸當,補維C還促消化,不長肉
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            2021-04-12 14:15:53

                  可以當主食的食物有很多,在我們的日常飲食中,一些做蔬菜用的食材其實也可當主食,土豆、紅薯、芋頭等皆是如此,這次要分享給大家的是用紅薯當主食的做法,將紅薯搭配玉米面做成窩窩頭,揉一揉蒸一蒸,營養且健康,紅薯的價值其實非常高,富含維生素C,對于補充、消化、吸收等都有好的幫助,紅薯既是菜也是藥,價值相當豐富,另外一點便是紅薯是屬于低脂的食材,多吃也不會長肉,下面我便將做法分享給大家。

            紅薯玉米面窩窩頭的做法:

            備用食材:紅薯100克,玉米面80克,清水50克,白糖10克,糯米粉30克;

            制作過程:第一步,紅薯事先洗干凈,削去皮,將紅薯切成片或者是小塊,隔水放入鍋中,蒸大概15分鐘,將紅薯蒸熟后,盛出來,用勺子壓成泥;

            第二步,玉米面和糯米粉準備出適量,混合后,最好可以過一遍篩子,將面粉加入在紅薯泥中,再加上點白糖,加入50克的清水,一邊加水一邊攪拌;

            第三步,將其攪拌成絮狀,再揉成光滑的面團,用手揪一小塊面團,先將其搓圓,再用一手指戳入圓球中不斷旋轉,做成錐形,窩窩頭胚子就做好了;

            第四步,可根據個人的喜好調整大小,依次都做好,隔水擺放在蒸屜上,在鍋中添上水,放入窩窩頭,鍋開后,計時10分鐘,窩窩頭就蒸熟了;

            第五步,關火后,直接打開鍋蓋,取出蒸好的窩窩頭,顏色特別誘人,趁熱吃,口感細膩且帶著紅薯的香味。

            粗糧細作,這款紅薯玉米面窩窩頭是非常不錯的選擇,玉米面的口感本有些粗糙,但加入了紅薯和糯米粉這兩者后,口感變得非常軟糯,而且還有紅薯的香甜味道,不需要另外放糖也能吃得過癮,這窩窩頭在早餐吃或者是當主食都行,紅薯的價值非常高,補維C、助消化,大家平??啥喑?,尤其是女孩子,擔心一般的主食會長肉,而這款紅薯玉米面窩窩頭卻不會,在營養均衡的條件下還可保證低脂,別錯過了。

            烹飪小技巧:

            1、紅薯的水分不宜太多,因此建議要隔水蒸熟,不可水煮,否則水分多會比較粘手,整個紅薯蒸會比較浪費時間,切成片或者是塊體積小,更易蒸熟,大家可根據實際的情況選擇怎樣蒸熟;

            2、紅薯壓成泥盡量要細膩一些,可以用料理機打成泥,紅薯泥細膩一些,做窩窩頭口感也會更加細膩,增加糯米粉會有軟糯的口感,不喜歡的可以直接用白面粉代替,如果覺得水量有些少,會比較干,可以自行適當加上點水;

            3、做窩窩頭胚子的時候可以根據個人的喜好來做,記得要將頂捏的盡量尖、高一點,因為經過蒸制后頂會適當塌一點,事先做好更加美觀,窩窩頭如果個人小,一般10分鐘就熟了,可以根據實際的情況調整時間。


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